2010年03月20日

カレーショップ ドゥニヤは5年目に突入しました。

昨夜からツイッターではちらりと告知しておりましたが、
カレーショップ ドゥニヤ、3/20で5歳となりました!

ここまでお店を続けることができたのも、支えて下さる皆様のおかげです。本当にありがとうございます。

ツイッター以外では特に告知することなく、いつもと同じように営業いたしました。
にもかかわらず、とても綺麗なお花のプレゼントを頂戴しました。
どうもありがとうございました。うれしいです。

ぷかさんからいただいたお花

ただのデザイナーで、飲食業に関してはずぶの素人だった私たちが、よく「カレー屋やろう!」なんて言い出したモンだと今さらながら思います。実は今でも飲食業のことはあまり分かっていないのかもしれません。

もの凄く親しい知人や友人にさえ秘密にしたまま、ひっそりとオープンした4年前。
誰も飲食店でバイトさえした経験もなく、お客様がドアを開ければガチッと体が凍り、一斉にドアをガン見。

北インド風チキンカレーとココナッツチキンカレーだけのメニューしかなく、ほどなくしてキーマカレーができ、それから少しずつ試行錯誤を繰り返しながら、ようやく13種類。途中、廃番にしたメニューも入れるともっとなりますか。

慣れない立ち仕事と接客でヘトヘトに疲れ、毎夜、2時3時まで試作を繰り返し、あーでもない、こーでもないと言いながら、ここまでやってきました。

沢山失敗もしてきたし、まだまだ出来ていないことも沢山ある。

でも嬉しかったこと、出来るようになったことはもっと沢山ある。


一つ一つ乗り越えながらココまで来られたのも、スタッフや支えて下さる皆様のおかげです。


「マサラに遊び、料理に和む」

もう一度心に刻み直して、もっと遊んで、もっと楽しんで、その楽しさをお料理を通して皆様とたくさん共有できたらいいなぁと思っています。


これからも、カレーショップ ドゥニヤをどうぞよろしくお願いいたします♪


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2009年05月15日

店名が決まるまで

さて、久しぶりにこのカテゴリに書きます。

内装を進めながら、店名も同時進行で考えます。
ちなみにドゥニヤとはヒンズー語で「世界」という意味。
ヒンズー語の店名にしようということだけは何となく決まりました。

で、問題はどんな単語を選ぶか。
日本語に訳したときに、お店のコンセプトを端的に表すような言葉がいいなぁ、と。

候補は沢山ありました。

スパイス、料理、辛い、大地、進化、進歩、宇宙、空、などなど。

調理に関するキーワード、幅、広がり、空間に関するキーワード、などです。

で、それを会社のスタッフの従姉妹のダンナさん(ネパール人)に翻訳してもらい、キーワードと訳語の語感の組み合わせで良さそうなものをチョイス。

その結果、「ドゥニヤ」=「世界」が決定しました。


ちなみに、


世界中のどこにもない、どのジャンルにも属さない、自分たちのカレーで新しいカレーの世界を表現しましょう。

……という意味が込められています。
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2009年02月23日

床貼り

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こんな感じの内装から、まず床を張り替えることにしました。
予算がないので、自分たちでやることにします。
ええ、素人大工ですとも。

duniya-naisou01

なんと、変な段差があります。この段差をうめないといけません。

duniya-naisou02

段差を埋めるため、根太を組みます。

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根太の上にコンパネをはって、ようやくフラットになりました。

duniya-naisou04

ネットで取り寄せたフローリング材(アメリカの学校体育館やフィットネスクラブなどで使われているらしい)をひいて完成!
ビバ!DIY!

ドゥニヤの天井がとても低いのは、床を底上げしているからなんですねぇ。
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2009年02月22日

Befor After

ドゥニヤが出来る前、ここは20数年続いた喫茶店でした。
私たちが物件を見たときは、中身はそっくりそのまま…

furudokei01


何と言うことでしょう。
何段か段差があったフロアもフラットになり、
席数を減らしたレイアウトになりました。

duniya090220
ラベル:内装
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