2012年05月19日

【試作】真モスリムカレー

その昔、弊社社長がインド旅行中、モスリム(イスラム教徒)の人たちが食べてたカレーに似てるという理由でその名がついた当店の人気メニュー「モスリムカレー」。
でも、似てるってだけなのでモスリムの方も安心してお召し上がりいただけるかというと、そうではないんですよね。

イスラム教の食べ物にはハラル(ハラール)というのがあって、イスラム法上で食べても良いとされる食物のことです。
豚肉は食べちゃいけない、というのは有名な話ですが、実はそれ以外の食材についても栽培方法とか飼育方法、屠殺や運搬・保存方法までかなり細かく規定されてます。で、これらを満たした食材をハラールといって、イスラム教徒の方は安心して食べることが出来るわけです。

そういう意味では、ウチのモスリムカレーは全くハラールじゃないですね^^;

モスリムカレーでは手羽元を使ってるんですが、なんと箱崎にハラールな手羽元を置いてるお店があるというので、早速仕入れてみました。

ハラールな手羽元

スパイスをまぶしたところ。見た目は普通です。ちょっと大きさが不揃いすぎですね^^; 一番小さい肉と大きい肉の差が1.5倍以上あるんだもの。。。

ハラールなモスリムカレー

そしてモスリムカレーに。

ハラール仕様の真・モスリムカレーです。

味、香り、ともに問題ありません。いいですね♪
ただ、やはり大きさが不揃いなのが気になります。そこは「ハラールかどうか」のほうが重要なのであまり考慮されてないのかもしれませんね(輸入食材ですし)。

美味しければこれで行けるんじゃないかなーと思ったんですが、よく考えたらそれ以外の食材がハラールかどうかっていうと多分違うし、確実にハラールだという保証もできないんですよね。イスラム教徒の方にとってはここはとても重要なところなので、曖昧ままハラールを謳うわけにはいきません。

なので、ドゥニヤのモスリムカレーは今までどおり「not ハラール」です。
モスリムとか言いながらややこしくてスミマセン。m(_ _)m





posted by ドゥニヤ at 14:54| 厨にて | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年04月24日

外看板のリニューアルとGWの営業日のおしらせ

外看板リニューアル

ホントは先週の土曜から変わってたんですが^^;

入り口の外看板をリニューアルしました♪
何年ぶりでしょうかね。たしかドゥニヤオープン初期からなので多分7年目にしてようやくリニューアルですね。そして古い看板を撤去前に記念撮影しておこうと思って忘れました……orz さようなら、旧看板…(´Д⊂ヽ


前々から、

「いっつも前は通るけど、あそこ何なん?」

「どんなんが出てくるとかいな?」

「営業時間も定休日も書いとらんやんか」

「インド人がお店しよんしゃーとかいな」

「高いっちゃなかろうか」

「なんか怪しいよね」

「なんか怖いよね」

「キモイ」


と言われて素通りされていた方が多かったドゥニヤですが、外看板をもうちょっとユーザーフレンドリーにしてみました。
ランチとディナーメニューの写真、商品説明を入れてみました。レギュラーメニューの中からスター選手たちを抜粋です。


「日曜に来たらいっつも閉まっとる。あの店やりよんしゃーと?」

はい、申し訳ございません。オープン以来、日曜と祝祭日はお休みを頂いておりますm(_ _)m
営業時間、店休日もわかりやすい場所に記載しました。


「店内が見えないから怖くてやだ…」

という方も無問題。店内写真も入りました。
ザ・エスニックな内装ではござりませぬ。もうちょっと落ち着いた感じでやってます。


さて、効果の程はいかに。


ところで、何度も聞かれるので何でかなーと思ったら、ゴールデンウイーク中の営業日を公式発表していませんでした^^;

例によってドゥニヤは暦どおりお休みを頂いております。

4/29、30 定休日
 
5/1、2   営業日
 
5/3〜6   定休日


です。長期休暇で福岡に来られる方は5/1、2が狙い目ですよ!!



ちなみに5/13(日)は定休日ですが、店内ライブイベント「Masala Taste Art Live Vol.6」を行います。前売り制で、のこり3席となっておりますので迷ってる方はどうぞお早めにお申し込みくださいませ(^^)
詳しくはこちら→http://duniya.seesaa.net/article/264373506.html
posted by ドゥニヤ at 16:01| 厨にて | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年03月13日

唐辛子のチャツネをお持ち帰り用に♪(もちろん店内でも)

唐辛子のチャツネ

自家栽培の唐辛子を使って、唐辛子のチャツネを作りました。
以前も作ったんですが、今回はお持ち帰りできるようにプラスチック容器に詰めました。

ドゥニヤのカレーの辛味は主に粉唐辛子(カイエンペッパー)です。
粉唐辛子の量で辛味プラス/マイナスを調整しています。
なので普通に辛味プラスをご注文いただいてもいいんですが、この唐辛子のチャツネを加えていただくと唐辛子の「辛味」だけではなくフレッシュな「香り」ほのかな「旨味」もお楽しみいただけます。

もちろん、店内でお召し上がりいただくことも可能です。
一回で食べるには少し量が多いので、余ったら蓋をしてお持ち帰りいただいてご家庭でもお楽しみ下さい。

カレーだけでなくパスタに入れてもいいし、炒め物にも使えます。

25g入りが50円、50g入りが100円です。
25g入りは在庫限りです。

ホワイトデーのお返しにもどうぞw
ラベル:チャツネ 唐辛子
posted by ドゥニヤ at 18:53| 厨にて | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年02月03日

恵方カレー

恵方2012
恵方2012

今日は節分。
今年の恵方は北北西。
恵方巻きならぬ恵方スイーツまで登場する世の中ですから、恵方カレーがあってもいいはず。
いや、巻いたりしてませんけどね^^;

節分ということで豆のカレーなどいかがでしょうかね。
大豆じゃないし、歳の数以上に食べなきゃいけませんけども^^;

店内の黒板がある方向が恵方です。
じっと黒板を見ながら黙々と歳の数以上の豆カレーを食べる。
こりゃ開運長寿まちがいなしですね♪

そんなことよりものすごく寒いので皆様お気をつけてご来店下さいませ。

皆様に長寿と繁栄を!

恵方2012長寿と繁栄を!

ラベル:恵方
posted by ドゥニヤ at 17:37| 厨にて | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年12月21日

【緊急発売】年越し&新春マサラセット2012【限定20セット】

唐突ですが
「年越し&新春マサラセット2012」を限定20セットで販売いたします!
年越し&新春マサラセット2012(限定20セット)


「おせちもいいけどカレーもね!」

と、3が日を過ぎたあたりからCMが流れ始めますが

「いやむしろおせちの前にカレーでしょ?年越しそばもおせちもカレーでしょ?」
「年末年始はドゥニヤはお休みでしょ?どうしたらいいの?」


という方のためのセットです。


「あーーーー体内のマサラが切れて震えが…」


という方もコレで安心!混沌、混迷の2011年でしたが、ミックススパイスでマサラを作るが如く、2012年は混沌の中をスキッとキリッとシャープに歩みたいですね。意味がよくわかりませんかそうですか。。。



セット内容は、

●北インド風チキンカレー×2
年越し&新春マサラセット2012(限定20セット)

●ココナッツチキンカレー×1
年越し&新春マサラセット2012(限定20セット)

●北インド風長ネギカレー×1
年越し&新春マサラセット2012(限定20セット)

●ココナッツ野菜カレー×1
年越し&新春マサラセット2012(限定20セット)

●キーマカレー×1
年越し&新春マサラセット2012(限定20セット)

とドゥニヤの代表選手から全6食。



でも…毎日カレーはちょっと…という方も大丈夫!!




カレー麺にしたり
カレーセットアレンジ

カレー鍋にしたり、
カレーセットアレンジ

簡単なアレンジレシピもついてます。

冷凍便でお届けしますので、保存も安心。ドップリマサラ漬けな年末年始をお楽しみいただけます。



限定20セットですので、どうぞお早めにご注文下さいませ。お申込みはドゥニヤWebサイトのオンライン販売ページから!!
http://www.masala-taste.jp/curry_set.shtml
あるしこですよっ!
ラベル:カレー
posted by ドゥニヤ at 23:41| 厨にて | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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