2011年08月25日

実は、減量中です

実は店長ミサワ、8/2よりダイエット中なんです。
いや別にこれといって理由があるわけではないんですが、何となく、そろそろ痩せてみてもいいかな、と思って。

大学1年の春休み、3ヶ月ちょっとで30kg程減量したんですが、あれから18年。気づけばその貯金もすっかり底をつきました。
さすがに3ヶ月で30kgとかはもう肉体的に無理ですが、とりあえずクリスマスまでに10kg落としてみようかと思ってます。
ちょうど4ヶ月程なので、これを3セット繰り返せば1年で30kg落とせるかなぁ、と。

まぁ基礎代謝とか当然衰えてるのでそんなに落ちないでしょうけどね。
でもせめてその半分、15〜20kgぐらいは落としたいなぁと思ってます。

今回のダイエット方法は、レコーディングダイエットです。
ついでに、まかないのカロリー計算も行ってます。
ウチのカレー、意外にローカロリーです。
このデータもいずれ公開していきます。

現時点では私が太ってるので、

「ウチのカレー、ローカロリーでヘルシーなんすよ」

とか言っても全然説得力ないので、もう少しお待ちください^^;
現在24日目。4kgほど減りました。
食べる量を少しセーブしてるんですが、特に夜中、帰宅してから夕食(もう夜食か)を食べるというデブのゴールデンコースを止めました。
そうすると、朝食と夕方のまかないの一日2食。平均摂取カロリーは950kcal程。
確かに夜中帰ってからのTVでグルメ特集なんかやられるとさすがに辛くてテレビ壊したろかと思いますが、それさえなければ案外いけるもんですね。

いままでなんであんなに食べてたんだろ…

とりあえず10kg減目指して頑張ります。


posted by ドゥニヤ at 23:59| 実験君 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年06月03日

試作:ふわふわイカ団子のココナッツカレーVer.0.5b

ふわふわイカ団子のココナッツカレー


今年に入ってイベント続きのドゥニヤ。7月もライブイベントがあり、ずっとイベントの事にかかりっきりな感がありました。
今月は極力イベントを控え、もう一度足元を見なおして強化する月にします。

手始めに、久しぶりに新商品の開発。

ふわふわイカ団子のココナッツカレー Ver.0.5b

人生初のイカ団子。
まだ形はいびつですが、味はなかなか。
初戦にしては善戦しました。

口の中でフワリとほどけるイカ団子。
ベースはココナッツチキンカレーです。
イカとココナッツミルクは相性がいいんですね。ひとつ、発見。


ベースを北インド風チキンカレーでも試してみましたが、こちらはイマイチ。
ココナッツのほうがピタッ!とハマる感じ。

食感、風味、形、量、まだまだ微調整が必要ですが、
ひとつひとつクリアしてまずは「気まぐれメニュー」に昇格できるよう頑張ります。
posted by ドゥニヤ at 19:14| 実験君 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年11月22日

度若的香辛焼売(仮)【どぅにやてきすぱいすしゅうまいかっこかり】Ver.0.1α

度若的香辛焼売(どぅにやてきすぱいすしゅうまい)Ver.0.1α

ネパール料理に「モモ」という、餃子と焼売と小籠包の中間のような料理があります。
ネパールは地理的にインドと中国の二大国に挟まれている小さな国です。
それぞれの文化に強い影響を受けて、インド料理と中華料理が融合した独特の食文化が生まれました。

ドゥニヤでも、何か「包」な料理ができないかなーと、先週末に思いついた事を即実験。

そもそも餃子の皮でさえ十数年ぶりに包むんですからね、形がなんか不格好なのはご愛敬(^^;)
バイトちゃん達とあーでもないこーでもないと言いながらワイワイと作りましたよ。
スパイシーな挽肉と野菜をタネに、小ぶりに包んで、キャベツをひいて蒸し上げます。
これをトマトベースで酸味の効いた、ちょっと辛いソースにつけて食べる。
マサラな小籠包のような焼売のような、熱々ジューシーをハフハフといただく、そういうイメージです。



………が、

うーーん。まだ、ジューシーさも足りないし、蒸し方も全然ダメですね。
ネーミング、味、調理、プレゼンテーション、どれも25点ぐらい。
45点ぐらいは行けるんじゃないかと予想してたんですが、さすがに甘かったですね。

ま、今あるドゥニヤのどのメニューも最初はこんなもんです。
そんだけ伸びしろがあるって事だからまだまだ化ける可能性はあるんじゃなかろうかと。
こっから180点ぐらいを目指してブラッシュアップしていきます。
最終的に、全然違うモノになってるかもしれないですけどね(^^;)
それもまた良しです。それはそれで必要な回り道。

次回、Ver.0.2αとなるか?こうご期待です。

…この冬の新商品として投入したいなぁ。

ラベル:実験君
posted by ドゥニヤ at 23:00| 実験君 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年06月11日

ドゥニヤ的食べられるラー油みたいな感じのマサラオイル ※略してドゥニラー(仮)

ドゥニラー 0.01

昨日、はじめて、辛そうで辛くないという某ラー油をいただきました。なるほど、こりゃヒットするわ。うまいところ狙ってきたなぁ、という印象でした。

で、私も作ってみました。

ラー油ではなく、マサラオイルですね。
オリーブオイルをベースに、ニンニクたっぷり、タマネギ少し、あとはスパイスたっぷり。
具だくさんのマサラオイルを作ってみました。

イメージとしては、普通の野菜炒めの仕上げにひとすくい入れてまぜると、あっという間にマサラテイストなサブジができあがったり、
チャーハンに入れると、中国からグッとインド寄りのスパイシーライスになったりするような感じでしょうか。

早速、野菜炒めで実験してみましたが、なかなかおもしろいですね。まだバランスを調整しなければなりませんが、ちょっと遊べるかも。今回のはちょっとニンニクを炒め過ぎちゃいました。
来月の「Twitfield」でデビューできるといいなぁ。

マリネして炭火で焼いたり、鉄板焼きに絡めたり。どうかなぁ。

2010/06/12追記:チャーハンにしてみましたが……なんか……微妙……旨味が足りない感じです。まぁ、思いつきでそんなに上手くいくわけないですね。精進します。
posted by ドゥニヤ at 17:47| 実験君 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年06月07日

【完成間近】うのはなガトーショコラ

うのはなガトーショコラ

副店長ノムラ→サダコ3 の新作スイーツ会心作

「うのはなガトーショコラ(仮)


もうすぐ登場です。ただいま、正式リリースに向けて微調整中です。
その名の通り「うのはな」=「おから」をベースにしたガトーショコラです。小麦粉不使用、バター不使用、でも、ちゃんとガトーショコラ。

ビターに仕上げたガトーショコラにゆるくホイップした生クリームをかけ、まわりにはブルーベリーソースをあしらってます。

ガトーショコラのカロリーが低いので、少々たっぷりめにクリームがかかっていても大丈夫。ブルーベリーソースの酸味とカカオの苦みが相性ピッタリ、そしてカロリーオフでヘルシーな「大人のスイーツ」です。

近日登場!こうご期待です♪
posted by ドゥニヤ at 17:34| 実験君 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
×

この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。