2012年12月11日

【まぜるな】ハバネロ大量入荷【危険】

知人からハバネロを大量にいただきました。
ご存知の通り、唐辛子界上位に君臨するハバネロ。
一番辛いのはジョロキアという品種だそうですが、
ハバネロもなかなかのもんです。

ハバネロ

唐辛子の戦闘能力=辛味の数値 をスコヴィル値といいますが、
ハバネロは30万スコヴィル以上らしいですね。

一般的な催涙スプレーが1万5千〜9万スコヴィルだそうですから、ハバネロ一個で強盗4〜5人ぐらいは制圧できそうです。

ちなみに三鷹唐辛子は4〜5万スコヴィル。
もうラディッツとフリーザ最終形態ぐらいの差ですね。

さて、こいつの戦闘能力は、と……
ハバネロ

な……なん……だ……と……?!


ハバネロ
刻んでほんの少しカレーにふりかけてみたものの、既に禍々しいオーラが漂っています……



実食。



お?辛いけどイケる。
針のような鋭さと、ハンマーのような衝撃と、火箸のような熱さが心地いい……

ぃぃ………

…………

ぁぁぁぁぁぁぁぁああああああああああ!!!!


ハバネロ


辛い!辛い!超辛い!
後からくる!油断した!


ハバネロ半個分ぐらいでしたが、油断すると死にます。
さすが催涙スプレー以上。
ちょっと粘膜系弱い方は爛れちゃうかも。

というわけで裏食材、欲しい方に刻んでお出しします。
ですが上記の通り「殺人的辛さですので、ノークレームで」お願いいたします。無理して全部食べなくていいですよ。ホントに。危ないから。



ラベル:ハバネロ
posted by ドゥニヤ at 17:50| 裏メニュー&食材 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年11月16日

白い唐辛子!?

スタッフが畑で育てた唐辛子。
白い唐辛子!?

アヒ・オムニカラーという品種。
唐辛子の戦闘能力(辛さ)を表すスコヴィル値は30,000〜50,000。
日本の唐辛子が1,000〜2,500ぐらいだそうなので、なかなかの戦闘力ですね。
ちなみに唐辛子界のフリーザこと、ブート・ジョロキアは1,000,000オーバーだそうで。

普通の唐辛子は緑色の実がなり、緑→赤と熟れていきます。
ところがコイツは白い実が生り、白→紫→橙→赤と色づいていきます。
味は唐辛子でちゃんと辛いです。さすがの戦闘力。
ちょっと肉厚でフルーティな香りがあります。
刻んでカレーに入れるとフレッシュで鋭い辛味が楽しめます。
調子に乗っていれ過ぎるとトリップしそうなぐらいの辛味ですね。

本日からあるしこの裏食材。
白いのはほとんどないので赤い実ばかりになりますけど、できるだけ白い実からお出しします。
メニューには載ってませんのでこっそりとスタッフまで。

「例の白いやつ」

とお申し付けください。
無料、合法、量は自己責任で♪


欲しい方は何本か生の状態でおすそ分けします。
そのまま冷凍すればいつでも使えます。

あるしこですよ。
ラベル:唐辛子
posted by ドゥニヤ at 17:28| 裏メニュー&食材 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年11月06日

生姜多めのアッサムチャイ【風邪予防】

生姜多めのアッサムチャイ

ちょっと風邪気味なので、今日のまかないは生姜多めのアッサムチャイ。
いつものチャイに摩り下ろした生姜を加えて

(ↀДↀ)カッ

と辛目に仕上げました。うん、ピリピリ効いてる効いてる。
ドゥニヤのチャイはお砂糖控えめが基本ですが、ここまで生姜を効かせると、インド式に甘目にした方が美味しいですね。

身体の中からポッポッポッ♪
元気でますね(^^)

ランチセットのチャイでは出来ませんが、単品でご注文いただければ生姜多めでお作りいたします♪
ラベル:チャイ しょうが
posted by ドゥニヤ at 16:27| 裏メニュー&食材 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年10月09日

秋のししとう祭

ししとう

スタッフが畑で育てたししとう。
まだもう少し採れるみたいです。
今回も大量に採れました。

が、時々辛いです。
さっき一口かじってみましたが当たりでした^^;

結構な割合で辛いかもしれません。

ひとつひとつ味見しながら使うわけにもいきませんので、ロシアンルーレットです。
ディナータイムのみ、ご希望とあらばスパイスで炒めてカレーに入れてお出しします。パリパリとした歯ごたえをお楽しみください♪

ご希望の方はスタッフまで(^^)
無料でお出ししますがロシアンルーレットですので、万が一辛くてもノークレーム・ノーリターンでお願いいたしますm(_ _)m


農薬・肥料なしの野性味あふれる環境で育ってるため、結構とんがってます。触るもの皆傷つけるかもしれません。
あるしこです♪
ラベル:ししとう
posted by ドゥニヤ at 17:44| 裏メニュー&食材 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年09月12日

最近の試作品とか今日の裏食材とか貸し切り営業のお知らせとか

最近の試作品の数々をご紹介。


image-20120912173701.png
ヘチマと豆腐のエッグカレー

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粗挽きポークソーセージのヨーグルトソースがけ

image-20120912173737.png
カレー春雨

いずれも試作品です♪
しばらくいじり倒して、良さそうなら裏メニューに昇格です。


そして本日からだいたい1週間ぐらいの裏食材。

image-20120912174338.png
スタッフが畑で育てたししとう。
普通のししとうですけど、あたり(辛い)のも混じってます。
ご注文いただければ野菜系のカレーに入れてお出しします♪

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これもスタッフが畑で育てたハラペーニョ。
表面が黒い品種ですね。これも欲しい方は刻んでお出ししますけど、大半はこれからピクルスにしようと思います。食べたい方はお早めに!

そして、今週土曜日、9/15のディナータイムは貸し切り営業となります。
ランチタイムは通常通り営業いたしております。

貸切で、久しぶりのオフ会主催です。
「昭和49(±12)年オフ」です。
ご参加の皆様、多分試作品など多数お出しします♪
posted by ドゥニヤ at 18:16| 裏メニュー&食材 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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