2012年03月13日

唐辛子のチャツネをお持ち帰り用に♪(もちろん店内でも)

唐辛子のチャツネ

自家栽培の唐辛子を使って、唐辛子のチャツネを作りました。
以前も作ったんですが、今回はお持ち帰りできるようにプラスチック容器に詰めました。

ドゥニヤのカレーの辛味は主に粉唐辛子(カイエンペッパー)です。
粉唐辛子の量で辛味プラス/マイナスを調整しています。
なので普通に辛味プラスをご注文いただいてもいいんですが、この唐辛子のチャツネを加えていただくと唐辛子の「辛味」だけではなくフレッシュな「香り」ほのかな「旨味」もお楽しみいただけます。

もちろん、店内でお召し上がりいただくことも可能です。
一回で食べるには少し量が多いので、余ったら蓋をしてお持ち帰りいただいてご家庭でもお楽しみ下さい。

カレーだけでなくパスタに入れてもいいし、炒め物にも使えます。

25g入りが50円、50g入りが100円です。
25g入りは在庫限りです。

ホワイトデーのお返しにもどうぞw


ラベル:チャツネ 唐辛子
posted by ドゥニヤ at 18:53| 厨にて | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年03月12日

いマサラ旅行記100:スパイスマーケットを端から順に攻める

英語力ゼロで旅行嫌いの店長ミサワが初海外!2007年2月、1ヶ月間のインド一人旅!そんなスパイシーでマサラテイストな旅の記録を今さらほじくり返す、題して「いマサラ旅行記」。

前回の続き

インド ベンガル州コルカタ市内、サトシとスパイスマーケットにて2

サトシとスパイスマーケットにて。
とにかく、片っ端から店を見て回ります。
しかし人が多すぎ。


欲しいスパイスは、
ターメリック(ホール)、カルダモン、クローブ、シナモン(スティック)。

全てが一つの店で揃うわけではなく、店によってスパイスのラインナップが違います。
クローブはあるけど、他のがない、とか。
店の数が多すぎて、一つ一つの価格を調査していたら日が暮れそうです。
サトシに支払うガイド料(800ルピー/時≒2,400円/時)も含めて購入価格の上限を決めているので、そんなに長いこと探し回るわけにもいきません。

私:なんか店が多すぎるからね、ある程度品揃えが良い店を中心にまわってみようか。
サトシ:ええで。

私:この店のクローブ、これいくら?
サ:おっちゃんに聞いてみよ。

このクローブはなんぼや、このターメリックはなんぼや、てな感じで、次々に質問していきます。狭い道幅、立ち止まっていると往来するインド人達がガツガツガツガツぶつかってきます。インド人多すぎ(;´Д`)
かなり大声で話さないと、周りのベンガル語にかき消されてしまいます。

散々歩き回って、価格を聞いてまわりましたが、たしかにコレはこの店が安い、アレはあの店が安い、というのがあるんですが、スパイスのグレードでも価格が違うので、価格とグレードのバランスも見ないといけないんですね。当たり前ですけどバイヤーの仕事って大変ですね。

でもまぁ大体の価格が分かって来ました。
結局、多少のばらつきはあるけど、どの店も値段はそれほど大きくかわらんなぁ、というのが私の印象。


歩き回った結論がソレかい!という気もしますが、ここにたどり着くまでもサトシが迷ったりしたもんだからいいかげん疲れました(;´Д`)
あまり差がないなら品揃えの良い店を探すことにします。。。
仕入れといっても数百kg買うとかいう訳ではないので。。。


いマサラ旅行記バックナンバーはこちら
ラベル:インド
posted by ドゥニヤ at 17:57| いマサラ旅行記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年03月10日

【御礼】皆様からいただいた義援金を振込みました。

少しでもお役に立てることを、と設置していた義援金箱、3/11を前に区切りとして日本赤十字社に東日本大震災義援金として振込いたしました。

集まった義援金は\8,423でした。


皆様のご協力ありがとうございました。
スタッフもわずかですが募金させて頂きました。

今後も続けていきたいと思います。
ここでは、ご報告まで。

【日本赤十字社サイト】寄付・献血・ボランティア|義援金
http://www.jrc.or.jp/l2/Vcms2_00002320.html
posted by ドゥニヤ at 19:17| あれやこれや | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
×

この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。